Корзина
215 отзывов
Производители
Контакты
Эко-Лавка — Green Lotus
+380963233268
Ирина
УкраинаДонецкая областьМариупольул. Грушевского, 19
+380963233268
Карта

ИЗОМАЛЬТ ( ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕКОРА И КАРАМЕЛИ) 500 г.

ИЗОМАЛЬТ ( ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕКОРА И КАРАМЕЛИ) 500 г.
ИЗОМАЛЬТ ( ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕКОРА И КАРАМЕЛИ) 500 г., фото 2
  • В наличии

180 грн./упаковка

ИЗОМАЛЬТ ( ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕКОРА И КАРАМЕЛИ) 500 г.
180 грн./упаковка
В наличииИЗОМАЛЬТ ( ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕКОРА И КАРАМЕЛИ) 500 г.
Купить
+380963233268
Купить
+380963233268
  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества

Изомальт (заменитель сахара) – это продукт, из которого изготавливают невесомые и ажурные, почти стеклянные на вид украшения. Внешне продукты из этого вещества напоминают карамель, а вот основа представляет собой крупку, похожую на слипшуюся (кристаллизованную) сахарную пудру, как на фото.

Изомальтит является полноценным заменителем сахара. От последнего он отличается меньшей калорийностью, которая составляет двести сорок килокалорий на сто граммов продукта против четырехсот килокалорий сахара. Согласно маркировке, продукту присвоен номер Е 953 в перечне добавок. Вещество безопасно для применения в пищу.

Основным свойством продукта является то, что он:

  • плохо всасывается стенками кишечника;
  • вызывает быстрое насыщение и помогает быстро восстановить силы;
  • не влияет на выработку инсулина.

Прочие свойства продукта – это:

  • растворимость в воде;
  • отсутствие потемнения карамели при нагреве;
  • возможность окрашивания сиропа;
  • высокая температура плавления (низкая тугоплавкость);
  • безопасность для зубной эмали;
  • отсутствие горечи в сухом порошке и подслащиваемом продукте.
  • Основные принципы работы с изомальтом

    Принцип работы с изомальтом зависит от способа применяя продукта. Если подсластитель использовать для приготовления выпечки (пирогов, пряников, печенья, пирожных, бисквитов и прочих коржей для тортов), то класть его следует на этапе добавления сахара. Количество продукта равно количеству сахара в рецептуре. Для приготовления теста используют гранулированный продукт.

    В том случае, когда из изомальта нужно приготовить карамельные украшения, можно использовать любую форму продукта. Но прежде чем приступить к приготовлению воздушных фигурок, следует подготовить жидкую массу. Сделать это можно несколькими способами, среди которых плавка:

  • в микроволновке;
  • духовом шкафу;
  • на плите.
  • Среди инновационных способов плавки карамели из изомальтита выделяют использование кондитерского агрегата, именуемого пистолетом.

    Все действия с карамелью следует производить с соблюдением правил безопасности, так как продукт очень горячий и может привести к глубоким ожогам. Использование латексных или резиновых перчаток, а также силиконовых лопаток и молдов поможет избежать неприятностей. К тому же, надев перчатки, можно избавить заготовки от «фирменных» печатей автора – отпечатков пальцев!

  • Использование подсластителя в домашней кулинарии

    Кроме изготовления прекрасного декора и конфет, палатинит часто применяют для приготовления жидких продуктов. Данное вещество хорошо сочетается с кофеином, и поэтому его можно добавлять в кофе и при приготовлении домашнего шоколада. Не вступает в реакцию продукт (и сохраняет свои качества) с:

  • желатином;
  • крахмалом;
  • агар-агаром;
  • разрыхлителями.
  • шоколадных или карамельных конфет;
  • варенья;
  • конфитюра;
  • киселей;
  • муссов;
  • зефира;
  • безе;
  • напитков;
  • грильяжа;
  • козинаков;
  • выпечки;
  • халвы и прочих восточных сладостей.
  • Благодаря изобретению этого продукта диабетики могут наслаждаться вкусными изделиями с пониженной калорийностью и содержанием свободных и легкоусваиваемых разновидностей сахара.

    Мастер-класс по использованию подсластителя в кондитерском деле и особенности изготовления сладких фигурок из палатинита показаны в видеоуроке, прикрепленном к этому разделу статьи.

    На многих кулинарных форумах можно найти множество рецептов приготовления изделий с данным сахарозаменителем. Отзывы испробовавших рецепты в работе положительные.

    В современной кулинарии вещество используют при получении:

  • Польза и вред заменителя сахара

    Палатинит является вполне безобидным подсластителем. Среди полезных качеств продукта можно выделить низкокалорийность и возможность употребления этого вида подсластителя теми людьми, кто ведет здоровый образ жизни и питается правильно, ведь он позволяет получить заряд энергии.

    Относительную пользу приносит продукт и диабетикам со вторым типом заболевания, сопровождающимся ожирением, так как позволяет пить сладкие напитки и при этом употреблять диетические лакомства. Хочется отметить, что изомальт относят к пробиотическим продуктам и, в отличие от сахара и прочих искусственных и натуральных подсластителей, он не наносит вреда полезной флоре желудочно-кишечного тракта.

    А еще сладкий продукт способен в некоторой мере восстановить зубную эмаль. Конечно, если не злоупотреблять продуктом. Безопасное количество данного сахарозаменителя для взрослого здорового человека составляет около пятидесяти граммов. В рационе детей количество изомальта не должно превышать половины вышеназванной суточной нормы. Также следует знать о том, что продукт разрешен к употреблению не чаще двух раз в сутки.

    Кроме всего этого, продукт приносит эстетическое удовлетворение и способен превратить простые изделия в шедевры.

    Употребление продукта может нанести и вред, поэтому некоторым категориям людей следует отказаться от употребления продукта в пищу. Основные противопоказания относятся к:

  • беременным женщинам, особенно находящимся на ранних или поздних сроках;
  • людям, имеющим серьезные патологии какого-либо внутреннего органа или с полным отказом функционирования;
  • людям, имеющим наследственные гормональные нарушения в работе систем и органов, в частности, инсулинозависимым диабетикам;
  • аллергикам и детям раннего возраста, так как продукт часто становится причиной аллергических реакций.
  • снежинка
facebook twitter
Информация для заказа
  • Цена: 180 грн./упаковка
Отзывы о товаре